삶은 옥수수 보관 방법 냉동보관 기간

여름을 대표하는 옥수수는 수확한 순간부터 신선도가 저하되며, 오래 보관하기 어렵습니다. 옥수수를 오래 보관할 수 있는 방법은 없을까요. 그나마 삶아서 보관하면 보관 기간이 길어진다고 합니다. 삶은 옥수수 보관으로 냉장, 냉동 보관할 경우 어떻게 보관해야 하는지 보관기간은 얼마인지 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

생옥수수 보관방법

삶지 않은 생옥수수는 상온 또는 냉장보관할 수 있습니다. 다만, 상온에 보관할 경우 보관 기간이 하루 정도로 매우 짧습니다. 여름에는 기온과 습도가 높아서 옥수수가 쉽게 상하기 때문입니다. 그래서 옥수수는 구입하자마자 삶는 것이 좋은데 삶을 시간을 없을 경우에는 냉장보관을 하는 것이 좋습니다. 생옥수수 냉장 보관기간은 약 1주일 이내입니다.

 

 

생옥수수를 냉장보관할 경우 그대로 보관하는 것이 아니라 어느 정도 손질 후 보관해야 합니다. 지저분한 겉잎과 수염 등을 제거하고 속껍질만 조금 남깁니다. 그리고 지퍼팩에 담아 냉장고 야채실에 보관을 하면 됩니다. 앞서 말씀드린 것처럼 옥수수는 시간이 지날 수록 신선도가 저하되고 단맛이 줄어듭니다. 때문에 어쩔 수 없을 때만 생으로 냉장보관을 합니다. 저는 날씨가 너무 더워서 기온이 살짝 내려가는 비 오는 날에 삶아서 먹었습니다.

 

 

옥수수 삶는법

옥수수의 맛을 제대로 오래 즐기려면 삶아서 보관하는 것이 좋습니다. 옥수수 삶는 방법의 경우 생각보다 간단하며 집에서 삶을 경우 나와 내 가족의 입맛에 맞출 수 있습니다.

1. 냄비에 옥수수를 차곡차곡 담습니다.
2. 옥수수 껍질은 3장 정도 남겨 둡니다.
3. 옥수수가 잠길듯 말 듯 물을 붓습니다.
4. 소금 1스푼과 뉴슈가를 넣습니다.
5. 뚜껑 덮어 10분 강불로 삶다가, 중불로 30분 삶습니다.
6. 불을 끄고 뚜껑 덮은 상태로 10분 뜸을 들입니다.

뉴슈가는 설탕보가 칼로리가 낮고 혈당 영향이 적기 때문에 달달한 옥수수를 좋아하는 분들이라면 뉴슈가를 사용하면 좋습니다. 뉴슈가를 넣어야 예전 할머니께서 삶아주신 맛있는 옥수수 맛이 납니다.

 

 

삶은 옥수수 보관 방법

옥수수는 바로 삶아 먹었을 때 맛이 좋으며, 오래 두고 먹어야 할 경우에는 냉장 또는 냉동 보관을 해야 합니다. 대량으로 삶아서 냉동보관해서 드시는 분들도 있는데 보관을 잘해야 다음에 먹을 때도 맛이 좋습니다.

1. 옥수수가 식기 전에 랩으로 하나씩 감쌉니다. 뜨겁기 때문에 장갑을 끼고 랩으로 싸는 것이 좋습니다. 뜨거울 때 랩으로 싸야 수분이 날아가지 않고, 알맹이가 쭈글쭈글해지는 것을 방지할 수 있습니다.

2. 랩으로 싼 옥수수를 식힌 후에 지퍼팩에 한번 더 담습니다.

3. 3일 이내에 먹을 경우 냉장보관을 하고, 그 이상 두고 먹을 경우 냉동보관을 합니다.

 

• 삶은 옥수수 냉장보관 기간 : 3일
• 삶은 옥수수 냉동보관 기간 : 1년

 

냉동실에 보관을 할 경우 최대 1년을 두고 먹을 수 있으나, 맛을 제대로 즐기려면 6개월 내에 먹는 것이 좋습니다.

 

제철에 옥수수를 삶아서 미리 쟁여두는 분들이 많은데 냉동보관한 옥수수는 어떻게 먹어야 하는 걸까요.

삶은 냉동 옥수수 해동하기
랩으로 감싼 상태로 구멍을 몇 개 뚫어서 전자레인지로 가열합니다. 약 5분 정도 가열하면 맛있는 옥수수를 드실 수 있습니다. 촉촉한 옥수수를 드시고 싶다면 찜기를 이용하여 한번 더 찌는 방법도 있습니다.

삶은 옥수수 보관만 잘하면 최대 1년은 옥수수를 즐길 수 있으며, 얼려둔 옥수수는 다양한 방법으로 요리해서 드실 수 있습니다.

 

냉동 옥수수 먹는법

1. 전자레인지, 찜기로 다시 데워 먹는다.

2. 해동 후 버터, 마요네즈, 설탕을 섞은 양념을 발라 에어프라이어로 구워 먹는다. 옥수수 버터 구이는 아이들 간식으로도 인기가 있습니다.

3. 다시 삶아서 알알이 떼어 샐러드에 넣어서 먹거나, 토핑으로 사용하거나, 옥수수 전 등으로 먹습니다. 콘치즈, 콘샐러드로도 먹을 수 있습니다.

4. 냉동 옥수수와 우유, 바나나, 시럽 등을 함께 블렌더에 넣고 갈아서 스무디로 먹을 수 있습니다.

옥수수는 삶아서 냉동보관하면 보관기간이 길어지고 먹고 싶을 때 간편하게 꺼내 먹을 수 있습니다. 옥수수를 좋아하는 분들이라면 여름 제철에 잔뜩 냉동보관하여 사계절 내내 다양하고 맛있게 즐길 수 있었으면 합니다.