김장배추
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김장배추 절이는 시간 중요해요일상생활 이야기 2023. 10. 30. 11:56
요즘은 편하게 절임배추를 구입해서 김장을 하는 분들도 있지만 아직까지는 김장배추를 직접 절이는 분들이 많습니다. 직접 절여야 마음이 편하고 맛도 좋기 때문인데요. 그렇다면 김장배추 절이는 시간은 어느 정도로 해야 할까요. 절이는 시간에 따라서 김치 맛이 크게 달라질 수 있어서 제대로 알아두는 것이 필요합니다. 김장하는시기 매년 11월 중순에서 12월 중순까지가 김장 담그기 좋은 시기입니다. 지역별로 차이가 있기는 하지만 많은 분들이 이 시기에 김장을 합니다. 이 시기에 하는 이유는 기온이 적당하여 김장의 발효가 느리게 진행되고 오래 두고 먹을 수 있기 때문입니다. 예전에 12월 중순 넘어서 담갔던 적이 있는데 배추, 무 등의 김장 재료의 수확시기가 지나서 재료의 신선도가 떨어졌었습니다. 너무 늦어지면 언..