루피니빈콩 효능 밥 요리 방법

루피니콩이라고 당뇨콩이라고도 불리는 식품이 있습니다. 당뇨병은 식단 관리가 중요한데 루피니콩의 어떤 효능과 영양이 도움 되는 걸까요. 혈당관리 외에 루피니빈콩 효능으로 무엇을 기대할 수 있는지, 맛있게 먹는 요리 방법 등을 알아보겠습니다.

 

 

루피니빈콩이란 영양성분

단백질은 물론 식이섬유, 무기질, 비타민이 풍부하게 들어 있는 슈퍼 푸드입니다.

 

• 단백질
• 식이섬유
• 칼슘
• 철분
• 베타카로틴
• 불포화지방산
• 셀레늄
• 루테인
• 마그네슘
• 비타민B1,B2,B3,C,E
• 이눌린

 

루피니빈콩을 당뇨콩이라고도 불리는데 천연 인슐린인 이눌린 성분이 포함되어 있으며, 혈당조절에 도움 되는 감마 콘글루틴도 포함하고 있기 때문입니다. 또한 콩류 중에서도 당함량이 낮고, 식이섬유는 많습니다.

 

 

맛은 고소하며 식감은 부드럽기 때문에 루피니빈콩을 요리에 활용하면 건강과 맛을 동시에 만족할 수 있습니다.

루피니빈콩 효능

당뇨에 좋은 콩
이눌린, 감마 콘글루틴, 식이섬유 등이 함유되어 있어서 혈당 상승 속도를 완만하게 하고 혈당관리에 도움받을 수 있습니다. 루피니빈콩은 단백질 함량이 높은데 단백질은 포만감을 증가시켜 과식을 방지하고, 혈당 조절 개선을 돕습니다.

체중 감량 효능
루피니빈콩은 고단백, 저탄수화물 식품이며 식이섬유가 풍부합니다. 단백질은 포만감을 높여 과식을 방지해 주며, 근육량을 유지시켜 기초대사가 떨어지는 것을 막아줍니다. 식이섬유는 변비를 예방하며, 지방 축적을 줄여 체중감량에 도움 됩니다.

 

심혈관 건강
루피니빈의 풍부한 식이섬유가 총 콜레스테롤과 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 감소시켜서 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있습니다. HDL(좋은) 콜레스테롤 수치는 유지시킬 수 있습니다.

혈압조절
루피니빈콩에는 칼륨이 함유되어 있으며 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 혈관 내 콜레스테롤 축적을 줄이고 혈액순환을 개선하여 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.

면역력 강화
풍부한 비타민과 미네랄이 면역력을 향상시키며, 질병을 예방하는데 도움이 됩니다. 면역력을 지키기 위해서는 장 건강이 중요한데 루피니빈콩의 식이섬유가 장내 유익균을 늘리고, 장 건강 개선에 도움을 줍니다.

뼈 건강
루피니빈콩 효능으로 뼈를 건강하게 만들 수 있습니다. 뼈 밀도를 향상시키고 골다공증을 예방해 주는 칼슘, 마그네슘, 비타민K는 이 풍부하게 함유디어 있기 때문입니다.

여성 건강
단백질과 칼슘이 중년 여성의 뼈 건강 유지에 도움이 되며, 비타민 B군이 피로해소와 스트레스 완화에 도움을 줍니다. 철분은 생리 기간 동안 손실되는 철분 보충에 도움이 됩니다.

이 외에도 피부 미용에 좋고, 글루텐 프리라서 글루텐에 민감한 분들이 부담 없이 먹을 수 있습니다.

 

 

루피니빈 요리 방법

루피니빈콩은 다양한 방법으로 요리해서 드실 수 있습니다. 편하게 샐러드로 먹거나 쉐이크, 수프로 만들어 먹을 수 있습니다. 한국인은 밥심이라서 밥으로 지어 드시는 분들도 많습니다. 맛이 병아리콩과 비슷해서 크게 부담 없이 드실 수 있을 것입니다.

샐러드나 요거트에 넣어 드실 경우 20분 정도 삶은 후에 찬물로 헹궈서 곁들여 드시면 됩니다. 쉐이크를 만들 때도 20분 정도 삶아서 과일과 믹서기로 갈면 됩니다.

 

 

루피니빈 밥 만들기

매일 먹는 밥을 더욱 건강하게 먹기 위해 고민하는 분들이 많은데요. 루피니빈콩을 넣어 밥을 지으면, 밥에 넣어 익히면 맛과 건강을 동시에 만족시킬 수 있을 것입니다.

• 루피니빈콩을 깨끗이 씻어 30분 불립니다.
• 쌀과의 비율을 콩 1컵에 쌀 2컵 또는 콩 1컵에 쌀 3컵으로 취향에 따라 정합니다.
• 밥솥에 쌀과 루피니빈콩, 물을 넣고 밥을 짓습니다.
• 밥이 익으면 10분 정도 뜸을 들입니다.
• 완성된 루피니빈 밥은 그냥 먹어도 되고 주먹밥, 김밥, 유부초밥으로 활용해도 좋습니다.

 

진정한 식단 관리는 단순히 칼로리를 줄이는 것이 아니라 균형 잡힌 영양을 섭취하는 것입니다. 풍부한 영양과 건강에 좋은 효능을 가진 루피니콩을 활용하여 건강하고 맛있는 식사를 할 수 있었으면 합니다.