토마토 냉장보관 해도 될까

토마토는 영양이 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 과일 중 하나입니다. 하지만 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상하기 때문에 토마토 보관법에 주의해야 합니다. 흔히 오래 보관하고 먹는 방법으로 냉장보관을 생각하는데 토마토 냉장보관해도 되는 걸까요. 이와 관련하여 알아보도록 하겠습니다.

 

언제 먹어도 맛있는 토마토지만 특히 다이어트할 때 먹으면 좋습니다. 칼로리가 낮은데다 포만감이 좋아서 토마토를 먹으면 간식이 생각나지 않습니다. 토마토의 칼로리는 중간 사이즈(150g) 1개에 약 28칼로리 입니다.

 

 

다이어트를 위해 토마토를 대량 구입하는 분들도 있는데 제대로 보관하지 않으면 껍질이 쭈글쭈글해지고 맛이 저하됩니다. 아까운 토마토를 오래 보관하면서 맛있게 먹기 위해서는 토마토 보관법을 알두는 것이 좋습니다.

 

 

토마토 보관법 3가지

과일을 구입했을 때 헷갈리는 것 중 하나가 상온보관, 냉장보관입니다. 어떤 과일은 상온에 보관해야 맛이 좋고 어떤 과일은 냉장보관 했을 때 맛이 좋기 때문입니다.

상온 보관하기

덜익은 푸른색 토마토는 상온 보관해야 합니다. 덜익은 토마토에는 토마틴(Tomatine)이라는 독성 성분이 있으며 배탈, 구토를 유발할 수 있습니다. 때문에 상온에서 완전히 익힌 후에 냉장보관해야 합니다.

또한 덜익은 것을 바로 냉장보관하면 숙성이 멈춰서 맛이나 질감도 저하됩니다. 덜익은 토마토는 실온에 보관하면서 익히는 것이 좋습니다. 또한 햇빛에 노출되지 않도록 그늘에 보관하고 토마토가 서로 닿지 않게 해야 합니다.

 

 

토마토 냉장보관하기

잘 익은 토마토는 냉장보관하는 것이 좋습니다. 실온보다는 냉장고에 보관했을 때 더 신선하며 오래 두고 먹을 수 있습니다.

익은 토마토 냉장보관 방법

1. 표면에 흠집이 있는 토마토는 따로 분류하여 가장 먼저 먹습니다.

2. 흐르는 물에 토마토를 깨끗하게 씻습니다.

3. 토마토 꼭지를 제거합니다.

꼭지는 수분이 빠져나가는 통로역할을 하며, 토마토의 부패를 촉진하는 박테리아의 온상이 될 수 있어서 제거하는 것이 좋습니다. 토마토 오래보관하는 꿀팁이 바로 꼭지제거 하기 입니다.

4. 물기를 키친페이퍼로 완전히 제거합니다.

5. 토마토를 하나씩 키친페이퍼로 감쌉니다.

6. 뚜껑이 있는 용기에 토마토가 서로 닿지 않게 넣습니다. 꼭지가 있었던 자리가 아래를 향하게 보관하는 것이 좋습니다.

7. 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관합니다.

토마토 냉장보관할 때 가장 좋은 위치는 야채칸 입니다. 자주 열지 않아서 온도가 일정하게 유지됩니다.

꼭지를 제거하고 키친페이퍼로 감싸서 냉장고에 보관하면 1주일은 신선하게 유지됩니다. 1주일 보다 더 오래 보관해야 할 것 같다면 냉동보관하는 것을 추천합니다.

 

 

토마토 냉동 보관하기

날씨가 더워지면 냉장 보관해도 신선함이 오래가지 못합니다. 수분이 빠져서 맛이 없어진 토마토를 먹을 바에는 얼려서 주스나 소스로 활용하는 것이 좋습니다.

방법은 어렵지 않습니다. 냉장보관할 때처럼 꼭지를 제거하고 건조한 후에 랩으로 싸서 용기에 담아 보관하면 됩니다. 머릿속에 생각해둔 레시피가 있다면 용도에 맞춰 썰어놓으면 나중에 사용하기 편합니다.

토마토를 믹서로 곱게 갈아서 얼음 트레이에 얼린 후, 비닐팩에 담아 보관하면 다이어트 간식이 됩니다. 주스, 스파게티 소스, 스푸 등 다양하게 활용할 수 있기 때문에 냉동보관에 대한 걱정은 하지 않아도 됩니다.

토마토가 익으면 의사의 얼굴이 파래진다는 속담이 있을 정도로 토마토는 맛있고 건강에도 좋습니다. 하지만 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있는 만큼 소개해드린 방법을 참고 하여 토마토의 효능과 맛을 모두 챙길 수 있었으면 합니다.